Harcèlement de l employeur

Bonjour je suis actuellement pizzaiolo depuis 3 ans dans un camion mais sur mon cdi je suis vendeur.  Mon employeur ne est pas référence à la médecine du travail donc jamais eu de visite médicale  (actuellement je ai une hernie cervicale), de plus il me dois 37 jours de congés payés, m'insulte au camion devant les clients,changé du jour au lendemain mes horaires et responsabilité au travail. Suite à cela je lui ai envoyé deux recommandés,  pour les congés et harcèlement. J'ai la garde de ma fille depuis tjrs et voilà que mon employeur menace de saisir une assistante sociale suite à mes recommandés et mon arrêt pour dire que j ai un comportement dangereux que puis je faire pour que il respecte la loi et ne se mêle pas de ma vie privée? Cordialement clément